Under sommaren så är det inte alla fredagar som det kommer nya viner i det tillfälliga sortimentet. Men det finns ett beställningssortiment och här lanseras det ofta viner som vi alla borde ägna en tanke åt. Le Domaine d’Henri är ett sådant lysande exempel.
Michel Laroche ansvarade under många år för Domaine Laroche men 2010 så sålde han sin andel i bolaget och startade istället upp Le Domaine d’Henri. Tanken var och är fortfarande att hålla sig till småskalighet och göra viner med koncentration, elegans och finess. Druvorna kommer bland annat från vingårdar som Michel ärvt. Underbara viner tycker jag.
72135 Chablis Saint-Pierre 2023. 295 kr.
Stor doft som är ungdomlig. Här får jag terroir och mineralkänsla. Äpple och citrus tycker jag mig också finna. Smaken är ung och medelfyllig med frisk läcker syra samt med toner av äpplen. Mineralen finns också här. Strukturen är balanserad och jag tycker att det är en lång eftersmak. Riktig bra chablis med modest prislapp. 91 poäng.
79061 Chablis Premier Cru Fourchaume 2021. 419 kr.
Medelstor och lite utvecklad är doften i detta vin där jag känner äpplen och citrus. En härlig terroirkänsla når näsan och i doften tycker jag att det också finns drag av krita. Drygt medelfyllig smak med viss utveckling. En frisk och samtidigt rund syra ger tillsammans med frukten och mineralsältan en härlig struktur som är balanserad. Eftersmaken känns relativt lång med ett fint avslut av mineraltoner. Läckert. 92-93 poäng.
75035 Chablis Premier Cru L’Homme Mort. 2020. 499 kr.
L’Homme Mort är en del av de norra delarna av premier cru läget Fourchaume. Druvstockarna planterades 1970. Medelstor doft som är lite utvecklad. Här har vi fokus på växtplatsen. Mycket terroirkänsla. Mineral och kalk dominerar men här finns också lite äpplen. Smaken är aningen utvecklad. Den är fyllig med supersnygg syra som är frisk samt en har en härlig mineralsälta. Här finns också citrusfrukter. Komplex smak som är koncentrerad och den växer i munnen. En lång eftersmak med en klingande mineralsälta i som avslutning. Balanserad. Så gott! 94-95 poäng.
Jag har den bestämda uppfattningen att du bör köpa några buteljer av samtliga. Chablis är gott och fortfarande har priserna inte dragit i väg allt för mycket.
Det är tack vare importören The WineAgency Sweden AB som vi har förmånen att njuta av vinerna hos oss.