För ett tag sedan skrev jag om cavan Dignitat Brut Nature som jag tyckte var mycket vin för pengarna. Nu har den fått en kompis som heter Dignitat Brut. Finns att beställa och du får hem den till den butik du beställer det till. Här har vi en druvmix bestående av Xarel-lo, Macabeo och Parellada som är de traditionella druvorna för cavabubbel. Den andra jäsningen på flaska har ägt rum under 12 månader vilket är tre månader mer än vad lagen kräver. Och som alla känner till är det samma metod som används i Champagne som gör att bubblorna finns i flaskan.
I doften återfinner jag äpplen, citrus och rostade toner. Smaken upplever jag som medelfyllig, elegant med fin frisk syra och gräddig rund mousse. En elegant Cava. Och priset är låga 99 kronor vilket är mycket bubbel för pengarna. Passar perfekt till vårens alla fester men naturligtvis även till vardagen.